Evde Lezzetli Sebze Soslu Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır? Yılbaşı Sofrasına Özel

Adım 1 :Dondurulmuş olan hindiyi derin dondurucudan çıkartıp +4 bölümüne alıp 72 saatte çözündürme işlemi yapıyoruz.

Adım 2 :Çözünmüş olan hindiyi pişirme işleminden önce dolaptan çıkartıp yıkadıktan sonra iç tarafını ve deri kısmını peçete yardımı ile kurulayıp oda sıcaklığına getiriyoruz.

Adım 3 :Tereyağı, bal, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini bir kabın içine alıp karıştırdıktan sonra hindinin iç kısımlarına, deri altına ve üstüne elimizle sürüyoruz.Taze biberiye ve taze kekik yapraklarının bir kısmını hindinin iç tarafına yerleştiriyoruz.

Adım 4 :Fırın tepsisine soğan, havuç, patates, limon, portakal, maydanoz sapları, taze kekik ve biberiyeyi iri parçalar halinde doğrayıp sıvı yağla birlikte harmanlayıp tepsiye döküyoruz.

Adım 5 :Sosladığımız hindiyi sebzelerin üzerine koyup but kısımlarını ısıya dayanıklı ip yardımı ile bağlıyoruz ve daha sonra 180 derecede 2.5 saat fırında pişiriyoruz.

Adım 6 :Pişirme esnasında hindinin daha yumuşak kalması için fırına bir kap içerisinde su koymanız yeterli olucaktır.

Adım 7 :Pişirme esnasında mecbur kalmadıkça fırının kapağını açmıyoruz. Fırın kapağı her açıldığında fırında ısı kaybı olur bu da hindinin pişme süresini uzatır.

Adım 8 :Fırından çıkan hindiyi 1 saat kadar dinlendiriyoruz bu işlem hindinin daha rahat dilimlenmesini sağlar.

Adım 9 :Hindiyi pişirdiğimiz tepsinin altında kalan sebzeler ve suyu ile hindinin yanında kullanabileceğimiz bir sos yapacağız.

Adım 10 :Tepside bir miktar su bırakıp tepsiyi ocağa alıp 35 gr unu ilave edip koyu bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.Kıvam alan sosu süzgeçten geçirip dilimlenmiş olan hindinin üzerine döküyoruz.

Adım 11 :Hindimizi frenk üzümü ve biberiyeyle sunabiliriz.